Aneka Resep Masakan Ayam Goreng Bawang putih

(Image source: pixabay)

Masakan Ayam goreng merupakan salah satu menu masakan paling popular dimasak kapan saja di mana saja. Rasanya lezat dan gurih akan membuat siapa saja ketagihan mencicipi. Membuat ayam goreng sangatlah mudah. Terlebih resep simple satu ini yaitu resep ayam goreng bawang putih khas Batam. Cara pembuatannya hampir sama dengan ayam goreng pada umumnya. Ayam goreng khas ini daerah Batam ini diolah dengan menggunakan bahan bumbu utama bawang putih. Tanpa harus diungkep, rasa dan aroma harumnya tetap terasa. 

1. Ayam Goreng Bawang Putih Khas Batam

Bahan:

• 1 kg ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera (dapat memakai fillet ayam potong atau ayam pejantan)
• 2 bonggol bawang putih
• 2 butir telur
• 6 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong dan cuci daging ayam, lalu sisihkan
2. Haluskan semua bumbu
3. Masukkan bumbu halus ke ayam yang sudah dicuci
4. Masukkan 2 bonggol bawang putih yang sudah dicuci dan digeprek ke wadah berisi ayam dan bumbu halus tadi, lalu aduk rata.
5. Masukkan kocokan telur, tepung maizena, garam dan kaldu jamur lalu aduk rata lagi
6. Marinasi ayam paling cepat 2 jam
7. Goreng di minyak panas ayambeserta bumbu dan bonggol bawang putih sampai matang
8. Angkat dan sajikan bersama sambal terasi

2. Ayam Goreng Bawang Putih Serundeng

Bahan:

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• kelapa parut, dari satu buah kelapa
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• penyedap masakan secukupnya

Cara memasak: 

1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.
4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.
5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

3. Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan:

• 1 kg ayam, cuci bersih dan potong 16 bagian
• 6 siung bawa putih, haluskan
• 75 tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 20 siung bawang putih, biarkan utuh
• 2 cm jahe, parut
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap:

• Daun selada

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih dan jahe. Sisihkan selama 20 menit
2. Masukkan bawang putih utuh ke dalam rendaman ayam, lalu aduk rata
3. Taburkan tepung tapioca di atas ayam dan bawang putih, aduk rata
4. Goreng ayam dan bawang putih utuh secara bertahap dalam minyak banyak dan panas hingga matang kecoklatan. Lalu Angkat dan tiriskan.

Bagikan Artikel Ini